Vins Beaune Domaine Mazilly - Les Cent Vignes - 2024

Le Beaune Premier Cru « Les Cent Vignes » 2024 du Domaine Mazilly incarne toute la finesse des grands Pinots Noirs de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, provient d’une parcelle réputée pour son terroir d’exception, conjuguant des sols argilo-calcaires profonds et bien drainés à une exposition idéale. La vinification, menée avec précision par le domaine, privilégie l’extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit, tout en laissant le vin exprimer la minéralité et la complexité caractéristique de ce climat Premier Cru. Le millésime 2024, encore très jeune, présente déjà une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), soulignées par des nuances florales et légèrement épicées.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré où alternent saisons distinctes et variations de température favorables à la maturité lente du raisin. Ce terroir, riche en marnes et calcaires, a forgé la réputation internationale des vins rouges de Beaune. L’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de tradition monastique et bourgeoise, se traduit dans le style raffiné et la complexité des crus produits, particulièrement au sein de l’appellation Beaune qui offre une étonnante diversité de climats et de profils aromatiques.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard ou même un gibier à plume légèrement épicé. Les plats régionaux comme l’émincé de volaille à la moutarde ou un jambon persillé révèleront toute la subtilité de ses arômes. Pour un accord traditionnel, privilégiez un riche coq au vin ou une belle terrine de lapin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, dans de grands verres ouverts afin de favoriser l’oxygénation. Le vin est accessible dès sa jeunesse grâce à son fruité dynamique, mais il gagnera indéniablement en complexité après quelques années de garde, laissant deviner un formidable potentiel d’évolution. N’hésitez pas à le carafer si vous choisissez de le déguster dans ses premières années.