Vins Beaune Domaine La Vougeraie - Beaune Premier Cru Les Grèves - 2012

Le Domaine La Vougeraie signe ici une très belle cuvée de Beaune Premier Cru Les Grèves 2012, un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, fleuron de la Bourgogne. Certifiée Premier Cru, la parcelle « Les Grèves » est réputée pour donner des vins raffinés, à la fois puissants et élégants. Le millésime 2012 est marqué par une vendange exigeante avec des rendements faibles mais une belle concentration aromatique. L’élevage soigné en fûts de chêne confère au vin profondeur, structure et des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. En dégustation, ce Beaune 1er Cru dévoile une robe d’un rouge profond, un nez sur la cerise griotte, la violette, le poivre et une délicate touche fumée, soutenue par une bouche veloutée, des tanins soyeux et une finale longue.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids mais les étés, souvent secs, permettent une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols de la parcelle Les Grèves, riches en calcaire mêlé à des graviers fins, participent à la minéralité et à la finesse du vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et les Premiers Crus de Beaune jouissent d’une réputation ancestrale pour leur capacité à vieillir harmonieusement.

Ce vin s’accordera idéalement avec une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet mignon de veau sauce aux champignons, ou encore le traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le comté prolongeront avec bonheur le dialogue aromatique.

Pour profiter pleinement de sa palette et de sa complexité, servez ce Beaune Premier Cru Les Grèves 2012 entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Un moment rare pour découvrir la subtilité d’un terroir emblématique de Bourgogne.