Vins Beaune Domaine Roblet-Monnot - Les Vignes Franches - 2008

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Vignes Franches » 2008 du Domaine Roblet-Monnot est un grand vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage pinot noir. Ce millésime reflète parfaitement l’élégance et la complexité de la Côte de Beaune, avec une vinification respectueuse du terroir et des raisins, menée par un domaine reconnu pour son approche parcellaire et son engagement envers la précision. Les sols argilo-calcaires de la parcelle « Les Vignes Franches », classée Premier Cru, apportent à ce vin structure et finesse. L’année 2008, marquée par des conditions climatiques fraîches et une belle arrière-saison, a permis de préserver une remarquable fraîcheur aromatique et une bonne acidité, promesses de longévité.

La Côte de Beaune est une région viticole prestigieuse au sud de la Côte d’Or, réputée pour ses grands vins rouges souples, élégants, et parfois ses vins blancs exceptionnels. Bénéficiant d’un climat continental caractérisé par des étés tempérés et des automnes assez ensoleillés, la région produit des vins qui allient race et raffinement. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge, et son terroir complexe, travail de plusieurs siècles de viticulture, confère une personnalité unique aux crus comme « Les Vignes Franches ».

Ce Beaune Premier Cru accompagnera idéalement des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront également mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Pour prolonger le voyage, osez l’accord avec les œufs en meurette, spécialité locale bourguignonne, ou un risotto aux champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après un passage éventuel en carafe pour l’aérer et épanouir pleinement ses arômes subtils et sa texture élancée. Ce 2008 s’apprécie dès à présent, mais il pourra encore gagner en complexité sur les prochaines années, selon les conditions de conservation.