Vins Beaune Domaine Laurent - Grèves - 2022

Le Domaine Laurent nous propose ici une Cuvée Grèves 2022 issue de l'appellation Beaune AOC, en plein cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et une belle maturité des raisins, conséquence d’une météo clémente avec des étés chauds mais sans excès. Les Grèves, l’un des climats les plus réputés de Beaune, offrent un terroir graveleux sur des sous-sols argilo-calcaires, drainant parfaitement et permettant au pinot noir de s’exprimer avec finesse. La vinification au domaine Laurent privilégie le respect du fruit et la pureté aromatique, souvent avec une fermentation traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui soutient délicatement le vin sans masquer la typicité du terroir.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du pinot noir qui y acquiert des notes raffinées et une texture veloutée. Les sols riches en calcaire et en graviers confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur très recherchées. La Bourgogne se distingue par son approche parcellaire du vignoble, chaque climat révélant une personnalité unique, forgée par des siècles d’histoire viticole et une connaissance pointue du terroir.

Ce Beaune 2022, fin et élégant, dévoile un bouquet mêlant fruits rouges frais, notes de cerise et de framboise, touches florales délicates, ainsi qu’une pointe d’épices douces, signature d’un élevage maîtrisé. Pour sublimer ses arômes, il s’accordera parfaitement avec un filet de canard, une volaille rôtie ou un civet de lapin. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou l’Ami du Chambertin, seront également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, privilégiez les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes dans sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou à patienter en cave quelques années pour en apprécier la complexité naissante.