Vins Beaune Jean-Claude Boisset - Les Grèves - 2019

Ce Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2019 du domaine Jean-Claude Boisset est une remarquable expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des vins équilibrés, marqués par une belle maturité et une fraîcheur préservée. "Les Grèves" est réputé pour ses sols graveleux, bien drainés, qui confèrent au vin finesse, profondeur et minéralité. La vinification, menée avec soin par la maison Boisset, met en avant l’élégance du fruit, un élevage parfaitement dosé qui respecte l'expression du terroir et la pureté du cépage.

La Côte de Beaune est une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, reconnue pour ses grands vins rouges à base de pinot noir et ses superbes blancs de chardonnay. Son climat, de type continental, est marqué par des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la complexité aromatique des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent de la structure et de la finesse aux vins. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge, et "Les Grèves" figure parmi les climats les plus recherchés pour leur capacité à donner des vins de garde à la fois puissants et racés.

Ce Beaune Premier Cru sublimera des mets raffinés ; il sera parfait sur un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les accords traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, une poularde aux morilles ou des œufs en meurette souligneront également sa délicatesse. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure auparavant pour révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors ses notes de fruits rouges mûrs, son charnu, sa longueur en bouche et ses tanins soyeux, véritables signatures d’un grand Bourgogne issu d’un terroir d’exception.