Vins Beaune Domaine S Hospices de Beaune - Les Bressandes - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Bressandes" 2023, produit par le domaine des Hospices de Beaune, est un vin rouge sec issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, encore jeune, promet déjà une belle expression de son terroir prestigieux. Le climat "Les Bressandes" bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux de Beaune, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la finesse et la profondeur aromatique du vin. La vinification, traditionnelle au sein du domaine des Hospices de Beaune, respecte le fruit tout en valorisant élégamment le potentiel de garde offert par ce terroir de Premier Cru.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole de réputation mondiale, reconnue pour ses rouges raffinés et ses blancs somptueux. Le climat continental, marqué par des saisons bien définies, et la mosaïque des sols, allant du calcaire à l’argile, confèrent aux vins structure, élégance et complexité. Les Hospices de Beaune occupent une place particulière dans l’histoire régionale : institution caritative fondée au XVe siècle, leur domaine viticole produit chaque année des cuvées d’exception, vendues aux enchères au profit des œuvres hospitalières. Les Bressandes est l’un des climats les plus appréciés de Beaune, offrant des vins toujours très expressifs et dotés d’un beau potentiel de garde.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille des plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon aux champignons ou une pièce de veau en sauce aux girolles. Il se mariera également très bien avec un magret de canard rôti, un agneau rosé ou, pour rester dans la tradition locale, un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez l’Époisses affiné ou un fromage de Langres.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins.