Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Maurice Drouhin - 2008

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru “Cuvée Maurice Drouhin” des Hospices de Beaune 2008 est un vin rouge d’exception, issu d’un terroir bourguignon emblématique. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2008, caractérisé par une météo contrastée, a donné naissance à des vins à la belle acidité, avec une maturité aromatique pleine de fraîcheur. Les raisins provenant de parcelles sélectionnées sur les meilleurs climats du Beaune Premier Cru sont vinifiés avec le plus grand soin : macération douce, élevage en fûts de chêne, souvent neufs, pour apporter structure et harmonie sans masquer l’expression du terroir. La “Cuvée Maurice Drouhin”, hommage à une grande figure de la Bourgogne, offre généralement un nez élégant de petits fruits rouges, de violette, agrémenté de notes de sous-bois et d’épices après quelques années.

La Côte de Beaune, berceau de ce vin, jouit d’un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en marnes, confèrent à ses crus une grande finesse et une capacité de garde remarquable. C’est une région réputée pour la délicatesse de ses rouges, parmi les plus recherchés de Bourgogne. L’histoire des Hospices de Beaune, riche de plusieurs siècles, est intimement liée à la tradition viticole locale : chaque année, leur célèbre vente aux enchères permet de soutenir de nombreuses causes caritatives, perpétuant ainsi un patrimoine d’exception.

Au niveau des accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille un filet de boeuf en croûte, un canard aux cerises ou des volailles rôties. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé mettront également en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de ses tanins. Les fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté relèveront sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de la finesse et du bouquet de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération, voire une décantation si le vin est jeune ou a encore beaucoup de structure, permettra de révéler la richesse de ses arômes. Ce 2008, après plus d’une décennie, montre aujourd’hui une belle évolution, offrant une dégustation élégante, pleine de charme et d’émotion bourguignonne.