Vins Beaune Caves de l'Orangerie - Beaune Cent-Vignes Premier Cru - 2019

La cuvée Beaune Cent-Vignes Premier Cru 2019 des Caves de l'Orangerie est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle Premier Cru reconnue pour la finesse de ses vins, ce millésime 2019 témoigne de la générosité de l’année : fruité mûr, structure élégante, et tanins souples sont au rendez-vous. La vinification a sûrement été pratiquée en vendange égrappée pour préserver le fruit et la délicatesse, puis élevée en fûts de chêne afin d’apporter une complexité supplémentaire au bouquet.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses grands vins rouges, issus principalement du Pinot Noir, ainsi que pour ses blancs d’exception. Les sols argilo-calcaires de la parcelle Cent-Vignes, enrichis de graviers, apportent au vin raffinement et minéralité. Le climat tempéré à légère influence continentale de Beaune, rythmé par des hivers froids et des étés chauds mais bien ventilés, permet au cépage de s’exprimer avec finesse. La Côte de Beaune bénéficie aussi d’une histoire viticole longue de plusieurs siècles, portée par les Ducs de Bourgogne et les grandes abbayes, qui ont façonné la mosaïque des climats classés en Premiers et Grands Crus.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux morilles, ou de l’emblématique jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné. Vous pouvez également tenter de jolis accords avec des plats végétariens comme des ravioles de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce 2019 pourra se savourer dès maintenant pour son fruit éclatant, mais bénéficiera également d’un séjour de quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaires.