Vins Beaune Domaine Beaune Cent Vignes Des Croix - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Beaune Cent Vignes Des Croix 2011, issu de l’appellation Beaune AOC, est un vin rouge raffiné qui met en valeur l’élégance et le savoir-faire bourguignon. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie d’une vinification soignée, souvent marquée par une macération traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, permettant d’exprimer toutes les subtilités du terroir. Le millésime 2011, caractérisé par son équilibre, donne des vins à la fois souples et vivaces, dotés de tanins fins et d’une belle matière. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, complétés par des notes délicates de sous-bois, de violette et parfois des touches légèrement épicées issues de l’élevage.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité et la complexité de ses terroirs. Ici, les sols argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique et la finesse du Pinot Noir. Le climat continental, soumis à des variations de température importantes, confère aux raisins une maturation progressive, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. L’histoire viticole de Beaune remonte à plusieurs siècles, et les vignobles du domaine Cent Vignes Des Croix bénéficient d’une exposition optimale, propice à l’élaboration de grands vins de garde.

Pour accompagner ce Beaune rouge 2011, privilégiez des plats traditionnels de la région tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette. Sa délicatesse et sa structure s’associent également très bien avec des viandes blanches rôties, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Des plats aux arômes terriens, à base de champignons ou de légumes rôtis, mettront également en valeur la finesse du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il peut être utile de le carafer une demi-heure avant de le servir afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce Beaune 2011 saura séduire par son élégance, sa fraîcheur et sa belle harmonie en bouche.