Vins Beaune Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil - Beaune en Genet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil propose un vin rouge en provenance de l'appellation Beaune, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2023, "Cuvée Beaune en Genet", exprime avec finesse les caractéristiques propres à ce terroir prestigieux, où le Pinot Noir domine. La Côte de Beaune est réputée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges, et une subtile minéralité. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, vinifie avec soin en privilégiant une macération douce et un élevage en fûts de chêne, accentuant la complexité et l'élégance du vin.

Pour sublimer ce Beaune rouge, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, en particulier le Comté, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une alliance traditionnelle, essayez un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, qui compléteront parfaitement la richesse aromatique de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir avant la dégustation. Admirez d'abord sa robe pourpre, observez sa brillance et sa limpidité. Lors de l'approche olfactive, imprégnez-vous des premiers arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur des tanins, et la persistance aromatique, gages de son potentiel de garde et de son excellence.