Vins Beaune Domaine La Léchère - Lulune - 2023

Le Domaine La Léchère signe avec sa cuvée Lulune 2023 un vin rouge emblématique de l’appellation Beaune AOC, en plein cœur de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, roi de la région, ce millésime dévoile une robe rubis brillante, des arômes subtils de fruits rouges — cerise, framboise — soutenus par des notes florales délicates, parfois rehaussées d’un soupçon d’épices douces ou de sous-bois. Sur ce terroir, les vignes puisent leur singularité dans des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification, précise et respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie la révélation du fruit et l’élégance naturelle du Pinot Noir plutôt que la puissance, ce qui confère à la cuvée Lulune une belle harmonie et un potentiel de garde intéressant, même si 2023 s’appréciera aussi dans sa jeunesse.

La Côte de Beaune s’inscrit parmi les plus prestigieuses régions viticoles de France. Son climat semi-continental, marqué par des saisons distinctes et une influence modérée de la Saône voisine, favorise une maturation lente et complète du raisin. Depuis des siècles, la Bourgogne façonne patiemment sa mosaïque de climats, ces parcelles aux identités uniques qui ont hissé ses appellations au rang de mythe. La commune de Beaune, avec ses sols bien drainés composés de marnes et de calcaires, donne naissance à des vins subtils dont la réputation n’est plus à faire.

Pour sublimer la cuvée Lulune, privilégiez des plats fins qui sauront accompagner sans dominer sa subtilité. Un filet de volaille sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore des mets régionaux comme un bœuf bourguignon ou une terrine campagnarde seront particulièrement adaptés. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné, offriront également une belle synergie.

Je vous recommande de servir ce Beaune rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous souhaitez ouvrir de jeunes arômes et révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !