Vins Beaune Domaine La Violette - Lulunne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Violette signe ici une belle expression de Beaune avec sa cuvée Lulunne 2022, un vin rouge sec typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 se caractérise par une robe rubis brillante et un nez complexe où se mêlent arômes de cerise, de framboise, de violette et une pointe d’épices douces. En bouche, la cuvée affiche un joli équilibre entre la fraîcheur, la finesse des tanins et une belle allonge fruitée, soutenue par une vinification respectueuse du terroir en cuves puis un élevage en fûts de chêne apportant une subtilité boisée.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement constitués de marnes et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une élégance particulière. La Côte de Beaune est reconnue pour la diversité de ses climats et la richesse de son histoire viticole, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins rouges de Beaune sont réputés pour leur velouté, leur finesse et leur capacité à bien vieillir, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner la cuvée Lulunne 2022, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un bœuf bourguignon répondront parfaitement à la structure du vin. Côté fromages, optez pour un époisses, un brillat-savarin ou encore un comté affiné, qui révéleront la complexité aromatique du vin. Pour une note régionale, essayez des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne.

Je vous recommande de servir ce Beaune rouge à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pleinement sur le fruit.