Le Beaune Premier Cru Cuvée Brunet 2019 des Hospices de Beaune est un vin rouge d’exception issu de l’un des domaines les plus emblématiques de Bourgogne. Cette cuvée, principalement élaborée à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes élégants de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de subtiles notes épicées. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud, a donné des vins avec une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur typique du vignoble. La vinification, rigoureuse et respectueuse de la tradition bourguignonne, offre une trame tannique fine, une bouche généreuse et une belle longueur aromatique, réhaussée par une influence discrète du bois.
Implanté au cœur de la Côte de Beaune, le vignoble de l’appellation Beaune Premier Cru s’étend sur des coteaux à l’exposition idéale. Les sols argilo-calcaires, riches et complexes, apportent finesse et structure au Pinot Noir. Le climat tempéré, marqué par des saisons bien définies, permet au raisin de s’exprimer pleinement, tandis que l’histoire du domaine des Hospices de Beaune, fondation hospitalière du XVe siècle, confère à chaque cuvée une dimension unique et authentique. Les ventes aux enchères annuelles contribuent à la renommée internationale de ces vins, recherchés pour leur qualité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, je vous recommande des plats raffinés à base de viandes tendres comme un filet de bœuf en croute, un magret de canard à la cerise ou une volaille de Bresse rôtie. Les saveurs de champignons, notamment une fricassée de girolles, ou les fromages affinés tels que le comté, révèleront également la complexité du vin. Pour une expérience typiquement bourguignonne, associez-le à un coq au vin ou à un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir laissé s’aérer une à deux heures en carafe. Il pourra évoluer remarquablement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expression gourmande et subtile du terroir de Beaune.
