Vins Beaune Domaine Michel Arcelain - La Siserpe - 2011

Le Domaine Michel Arcelain signe avec la Cuvée La Siserpe 2011 un Beaune AOC rouge de belle facture, représentatif du style authentique de la Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Beaune. Le millésime 2011 dans la région a été marqué par une météo contrastée, offrant des vins à la structure souple, avec une belle fraîcheur et des tanins élégants. Au domaine, la vinification est respectueuse du fruit, mettant en avant la finesse du Pinot Noir tout en conservant l'identité de son terroir. Le travail à la vigne et au chai permet de révéler un vin à la robe rubis, au nez délicat de fruits rouges frais, de cerise et de notes légèrement épicées signant un joli vieillissement.

La Côte de Beaune incarne le raffinement et la subtilité des rouges bourguignons. Ce terroir spécifique se distingue par ses sols argilo-calcaires bien drainés, offrant aux vignes une régulation naturelle de l’eau et des minéraux, essentiels à l’expression pure du Pinot Noir. Le climat est tempéré, avec des influences continentales, apportant une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité aromatique. La tradition viticole locale, forte de plusieurs siècles, confère à chaque parcelle une histoire singulière et inspire la réalisation de cuvées raffinées appréciées des amateurs du monde entier.

Pour accompagner la Cuvée La Siserpe 2011, privilégiez des plats subtils qui n’écrasent pas la délicatesse du vin. Un magret de canard aux cerises, un jambon persillé, ou encore un coq au vin dans la plus pure tradition bourguignonne seront parfaits. Les accords régionaux, comme un bœuf bourguignon ou une meurette, mettront en valeur l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la profondeur des tanins. Côté fromages, préférez un époisses affiné ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Un moment de dégustation où la finesse du Pinot Noir s’exprimera avec élégance.