Vins Beaune Beaune-Fèves - 2020

Le Beaune-Fèves Premier Cru 2020 est un vin rouge issu du célèbre cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour cette appellation de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et précoce, offre des raisins d’une excellente maturité, donnant au vin une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. Les parcelles de Beaune-Fèves bénéficient d’un terroir magnifique, caractérisé par des sols profonds argilo-calcaires et une exposition favorable permettant une maturité optimale des grains. Les vinifications sont généralement traditionnelles, associant des vendanges manuelles, une macération précise et un élevage en fûts de chêne qui sublime la finesse et la complexité du Pinot Noir sans masquer sa délicatesse.

La Côte de Beaune incarne l’une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne. Son climat continental, tempéré par l’influence des collines et une ventilation régulière, favorise la production de vins élégants à la structure fine. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de Beaune a su tirer parti d’un sol caillouteux, bien drainé, qui confère aux raisins éclat, fraîcheur et minéralité. L’histoire de Beaune est intimement liée à celle du vin, comme en témoigne la richesse de ses climats, inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco.

Ce Beaune Premier Cru développe en bouche des notes de fruit rouge mûr, de cerise juteuse, de groseille, parfois rehaussées de délicates touches épicées ou florales et de sous-bois. Il s’accorde à merveille avec la cuisine bourguignonne : un filet de bœuf Charolais sauce au pinot noir, un coq au vin ou un jambon persillé sont de parfaits compagnons. Les viandes blanches rôties, un magret de canard, ou encore un plat à base de champignons lui permettront de révéler toute sa palette aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 15-17°C, dans des verres à Pinot Noir permettant une bonne aération. Un carafage de 30 minutes peut être recommandé pour révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant encore 7 à 10 ans.