Vins Beaune Albert Morot - Toussaints - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Toussaints" 2022 du domaine Albert Morot est issu d’un terroir prestigieux situé au cœur de la Côte de Beaune, l’une des régions les plus emblématiques de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région et remarquable par son élégance et sa finesse. Le millésime 2022, favorable grâce à un été chaud et sec tempéré par quelques pluies salvatrices en août, a permis une très belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin d’une belle concentration, avec des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de cerise noire, ponctués de notes florales et épicées. La vinification au domaine Albert Morot repose sur des méthodes traditionnelles, en cherchant l’expression du terroir autant que l’équilibre et la fraîcheur, tout en respectant l’authenticité du fruit par un élevage en fûts de chêne maîtrisé.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs. Ses sols majoritairement composés de calcaire et d’argile, parfois mêlés de marnes ou de graviers, offrent aux vins des expressions nuancées et complexes. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au Pinot Noir de révéler toute sa subtilité aromatique. Beaune, ville au riche patrimoine viticole, est depuis des siècles le cœur battant des vins fins de Bourgogne, abritant d’ailleurs les célèbres Hospices de Beaune.

Ce Beaune Premier Cru s’harmonise parfaitement avec la gastronomie bourguignonne : il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ses tanins fins et sa vivacité conviendront tout aussi bien à des plats de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles ou encore un fromage de Bourgogne tel qu’un époisses légèrement affiné. Pour les amateurs de cuisine du monde, il sublimera aussi un magret de canard aux cerises ou une volaille grillée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après avoir débouché la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2022 offre déjà de belles émotions mais il pourra aussi s’affiner en cave quelques années supplémentaires. Bonne dégustation !