Vins Beaune Domaine Buisson Battault - Les Epenotes - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Epenotes" 2023 du Domaine Buisson Battault est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, issu d’une cuvée hautement réputée, s’annonce prometteur : les vendanges 2023, caractérisées par un été relativement chaud mais ponctué de pluies bienvenues, ont permis d’obtenir des raisins bien mûrs et équilibrés, conférant au vin une belle structure tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La parcelle "Les Epenotes", classée Premier Cru, repose sur des sols bruns calcaires riches en argile, favorisant la profondeur et l’élégance du vin. On retrouve dans la vinification une approche parcellaire, mêlant respect du fruit, extraction douce et élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et finesse.

La Côte de Beaune, berceau de ce vin, s’étend au sud de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins rouges de l’appellation Beaune une harmonie remarquable entre puissance, finesse et minéralité. Historiquement, la région de Beaune est un carrefour du négoce bourguignon, réputée depuis le Moyen-Âge pour la diversité et la qualité de ses climats, dont "Les Epenotes" est l’une des expressions les plus raffinées.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, tournez-vous vers des plats à la fois raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau sauce aux morilles ou encore un traditionnel bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur l’élégance et la profondeur aromatique du vin. Les volailles fines, telles qu’un pigeon rôti ou un suprême de pintade, s’accordent également à merveille avec la subtilité du Pinot Noir. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Je vous conseille de le suivre attentivement sur les cinq à dix prochaines années, car il révèlera au fil du temps toute la nuance de son terroir.