Vins Beaune Morin Père & Fils - Beaune 1er Cru - Pertuisots - 2018

Avis Viniou

Ce Beaune 1er Cru Pertuisots 2018 du domaine Morin Père & Fils est un vin rouge issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La cuvée, classée Premier Cru, provient spécifiquement du climat de Pertuisots, reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un hiver pluvieux qui a reconstitué les réserves en eau suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, contribuant à la complexité aromatique du vin.

Le terroir de la Côte de Beaune offre aux vins rouges une expression particulière. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes, favorisent la fraîcheur et la finesse, tandis que l’exposition des parcelles, souvent sud-est, garantit une bonne maturité. La Bourgogne, riche de siècles d’histoire viticole, s’est forgée une réputation mondiale avec ses crus d’exception et la précision de ses climats. Beaune, cœur battant de la Côte de Beaune, réunit ainsi tradition et innovation dans ses vins.

Ce Premier Cru rouge, expressif, dévoilera des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, ainsi que des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Les tannins sont fins et soyeux, accompagnés d’une belle longueur en bouche. À table, il accompagnera parfaitement des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore des volailles rôties aux herbes. Il s’accordera aussi avec des fromages bourguignons tels que l’époisses ou le langres. Pour une touche localiste, essayez-le avec un jambon persillé ou une pièce de bœuf charolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune 1er Cru à une température de 15-16°C. Un carafage d’une heure pourra permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et fondus.