Vins Beaune Domaine S Croix - Beaune Les Bressandes - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Bressandes" 2021 du Domaine S Croix est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce Premier Cru bénéficie d’une situation privilégiée sur les coteaux de Beaune, au sein du climat « Les Bressandes », réputé pour produire des vins élégants et fins. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue par une fraîcheur remarquable, une expression aromatique délicate et une structure équilibrée. Au chai, la vinification respecte la pureté du fruit et la typicité du terroir, souvent avec une extraction douce et un élevage en fût de chêne adapté afin de préserver le caractère aérien et raffiné du Pinot Noir.

La Côte de Beaune incarne le cœur battant des grands terroirs bourguignons, alternant sols marno-calcaires et expositions idéales. Le climat tempéré semi-continental, associé à une mosaïque de sols, confère aux vins une subtilité et une complexité incomparables. Cette région, riche en histoire vinicole, a vu les origines du vignoble remonter à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui, Beaune demeure le centre névralgique du commerce des vins de Bourgogne. Les premiers crus de Beaune figurent parmi les plus recherchés pour leur capacité à conjuguer finesse, fruité pur et potentiel de garde.

Ce Beaune Les Bressandes Premier Cru accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore un sandre sauce marchand de vin. Les mets de terroir bourguignon, tel qu’un coq au vin, sublimeront aussi la minéralité et la délicatesse du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un soumaintrain ou un époisses affinés, servis à température.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou une décantation d’environ 30 minutes afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce cru pourra se déguster dès maintenant pour son éclat juvénile mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.