Vins Beaune Doudet-Naudin - Les Grèves - 1998

Le Beaune Premier Cru "Les Grèves" 1998 du domaine Doudet-Naudin est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, désormais parvenu à une belle maturité, révèle toute la complexité de ce terroir d’exception. La parcelle "Les Grèves" est réputée pour offrir des vins élégants, fins mais structurés, grâce à des sols riches en limons mêlés de graviers qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce vin une palette aromatique complexe, mêlant petits fruits rouges compotés, notes de sous-bois, épices douces, et une touche animale propre au Pinot Noir mûr.

La région de Beaune, au cœur de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par les nuits fraîches. La mosaïque de sols, allant des argiles profondes aux calcaires durs, joue un rôle essentiel dans la diversité et la typicité des crus de Beaune. Héritière d’un superbe patrimoine viticole et historique, la région a vu, depuis des siècles, s’épanouir le savoir-faire des vignerons autour du Pinot Noir.

Ce Beaune Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf charolais grillée, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un civet de lièvre. Pour un accord régional authentique, pensez au jambon persillé ou à un coq au vin. Son élégance s’accordera également avec des fromages affinés comme un époisses ou un comté vieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra à ce Premier Cru de révéler tous ses arômes complexes et d’offrir une bouche ample et soyeuse.