Vins Beaune Domaine Albert Germain - Les Bons Feuvres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Albert Germain propose ici un Beaune rouge issu de la cuvée Les Bons Feuvres, millésime 2023. Ce vin est élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité grâce à un été chaud et ponctué de quelques épisodes pluvieux, promet des vins à la fois frais, équilibrés et expressifs. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, permettant au pinot noir d’exprimer toute sa finesse. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en fût de chêne, permet au vin de conserver son fruit et d’acquérir une légère structure boisée sans masquer la délicatesse de l’ensemble.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour la complexité de ses vins blancs autant que pour l’élégance de ses rouges. Le climat y est de type continental avec des variations notables entre les années, ce qui donne aux vins une grande diversité selon les millésimes. Les sols riches en calcaire confèrent au pinot noir des notes de fruits rouges, des touches florales et une fraîcheur qui signe l’identité des crus locaux. Historiquement, la ville de Beaune a joué un rôle central dans la renommée des vins de Bourgogne, accueillant encore aujourd’hui des événements aussi emblématiques que la vente aux enchères des Hospices de Beaune.

Ce Beaune cuvée Les Bons Feuvres 2023 trouvera des accords parfaits avec une cuisine délicate, telle qu’un filet de volaille à la crème et aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf bourguignon mijoté. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles ou une omelette aux cèpes, sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour un accord régional, pensez à un comté affiné accompagné de pain rustique.

Servez ce Beaune rouge à une température idéale de 15 à 16°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur, de la souplesse et de la finesse caractéristiques du pinot noir de la Côte de Beaune.