Vins Beaune Domaine Jeanne Marcelin - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Jeanne Marcelin, situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune, produit ce vin rouge de l'appellation Beaune datant de 1993, une année souvent considérée comme sous-estimée malgré ses qualités. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est fort à parier qu'il s'agit de Pinot Noir, roi du terroir bourguignon. Vinifié avec soin, ce vin reflète le sol argilo-calcaire de la région, ce qui lui apporte finesse, complexité et une belle structure tannique. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permet au Pinot Noir de s'exprimer avec élégance et profondeur. Ce domaine, ancré dans l'histoire, est connu pour ses techniques respectueuses de la tradition, enrichissant ainsi son patrimoine viticole.

Suggérons d'accompagner ce Beaune 1993 de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf Bourguignon, qui se marieront parfaitement avec les arômes délicats et la structure du vin. Pour un accord plus local, optez pour un fromage d'Époisses, dont la texture crémeuse et les saveurs robustes mettront en valeur la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune 1993, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe encore vive et brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et ses tannins soyeux avant de savourer sa finale persistante.