Vins Beaune Armand Heitz - 1er Cru Boucherottes - 2022

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Boucherottes 2022 du domaine Armand Heitz incarne parfaitement l’élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, réputée pour la finesse de ses terroirs. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne, le millésime 2022 offre une belle concentration grâce à une année chaude, mais équilibrée. La vinification réalisée par Armand Heitz privilégie la précision et le respect du fruit, avec une extraction délicate et un élevage maîtrisé (souvent en fûts de chêne, partiellement neufs), permettant au vin de conserver son expression authentique du terroir.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental marqué par des variations saisonnières importantes, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Beaune, particulièrement riches au sein du climat des Boucherottes, confèrent tension, finesse aromatique et structure aux vins. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen-Âge et chaque climat y possède sa propre identité, patiemment façonnée par des siècles de culture de la vigne et de transmission de savoir-faire.

Ce Beaune 1er Cru Boucherottes se dégustera idéalement avec des mets raffinés. Sa délicatesse révèle toute sa dimension avec des volailles, notamment un suprême de pintade rôti, ou un canard aux cerises. Il accompagnera aussi parfaitement des plats bourguignons comme le traditionnel bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie de Meaux ou un chaource, sauront également sublimer sa trame fruitée et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin d’en exalter les arômes. La température idéale se situe entre 15 et 17°C, ce qui permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique, entre notes de fruits rouges mûrs, touches boisées subtiles et finale élégante.