Vins Beaune Vignes de l'Enfant Jesus - Monopole - 2014

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Vignes de l'Enfant Jésus » 2014 est un vin rouge prestigieux issu de l’un des monopoles les plus emblématiques de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, il provient de parcelles soigneusement sélectionnées au sein de la Côte de Beaune. Le millésime 2014 se distingue par la finesse de ses tannins et son équilibre, résultat d’une année fraîche marquée par une vendange soignée et une vinification traditionnelle, préservant toute la fraîcheur et la typicité du cépage. L’élevage en fûts subtil, souvent en grande partie neufs, apporte au vin une élégance et une complexité où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, de sous-bois et une délicate touche boisée.

La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses terroirs viticoles. Son sol argilo-calcaire, riche en minéraux, apporte finesse et structure aux vins. Le climat semi-continental de la Bourgogne, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, garantissant des vins à l’équilibre remarquable. L’appellation Beaune AOC, bien que relativement vaste, est ici tirée vers l’excellence grâce à ce Premier Cru unique, au passé chargé d’histoire : les « Vignes de l'Enfant Jésus » doivent leur nom à une légende remontant au XVIIe siècle et appartiennent aujourd’hui à une maison de renom qui perpétue ce savoir-faire ancestral.

Ce vin racé et soyeux accompagnera parfaitement des plats raffinés comme une volaille de Bresse truffée, un filet de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux comme le coq au vin ou un époisses fermier affiné seront également des compagnons de choix, mettant en valeur la longueur en bouche et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Beaune Premier Cru 2014, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Vous pourrez le carafer une heure avant le service afin de libérer toute l’expression de son bouquet et profiter au mieux de ses nuances subtiles. Ce vin possède en outre un joli potentiel de garde : il saura évoluer harmonieusement en cave pendant cinq à dix ans supplémentaires.