Vins Beaune Gilbert et Philippe Germain - Les Teurons - 2011

Le Beaune Premier Cru « Les Teurons » 2011 du domaine Gilbert et Philippe Germain incarne tout le raffinement de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du Pinot Noir, ce vin rouge provient d’une parcelle classée Premier Cru sur l’illustre appellation Beaune. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été plus doux, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. Les vendanges, minutieuses, sont suivies d’une vinification classique en Bourgogne, avec fermentation en cuves et élevage en fût de chêne pendant une douzaine de mois, mettant en valeur la complexité aromatique sans masquer le fruit. Le nez s’exprime sur des fruits rouges légèrement confiturés, la griotte, soutenus par des notes boisées et épicées. En bouche, la texture soyeuse révèle une belle maturité, des tanins fondus et une longueur élégante où se mêlent fruits, sous-bois et une touche de minéralité.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, propice à l’expression des grands rouges. Le sol, composé d’argiles mêlées de calcaires, confère aux vins une structure à la fois fine et tendue. L’histoire de Beaune est intimement liée à la tradition viticole bourguignonne, les Premiers Crus en sont l’illustration éclatante, héritage conjugué de la nature et du travail séculaire des hommes.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : une volaille de Bresse rôtie, un sauté de veau aux girolles, ou encore des fromages comme l’époisses ou le chaource. Pour rester local et authentique, tentez-le avec un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, qui mettront en valeur la délicatesse et la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité et sa palette aromatique. Ce 2011 peut s’apprécier dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires magnifieront encore sa finesse.