Vins Beaune Domaine Louis Latour - Beaune Clos du Roi - 2020

Le Beaune Clos du Roi 2020 du Domaine Louis Latour est un vin rouge de grande noblesse, issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin provient de l'un des climats les plus célèbres de la Côte de Beaune, réputé pour la finesse et l'équilibre de ses vins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a donné naissance à des rouges à la fois concentrés et élégants. L’élevage traditionnel, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte au Clos du Roi des notes subtiles de vanille, d’épices douces et un bois parfaitement fondu. Au nez, il déploie des arômes précis de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentés de touches florales et légèrement terreuses. La bouche est ample, structurée, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré. Les vignes bénéficient d’expositions idéales sur des coteaux bien drainés, composés principalement de sols argilo-calcaires. Cette mosaïque de terroirs, associée à un savoir-faire séculaire, permet d’exprimer toute la complexité du pinot noir. Beaune est le cœur historique de la Bourgogne viticole, abritant des domaines prestigieux et une tradition remontant au Moyen Âge. Les Premiers Crus comme le Clos du Roi, anciennement propriété des Ducs de Bourgogne puis des Rois de France, illustrent la dimension patrimoniale de la région.

Ce Beaune Clos du Roi 2020 appelle des accords raffinés. Il sera parfait avec une pièce de bœuf bourguignon, un filet de canette aux cerises ou un coq au vin. Les viandes rôties, agneau ou veau, ainsi que les volailles farcies aux champignons, magnifieront ses arômes. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec un époisses affiné ou un chaource. Il accompagne également très bien des plats en sauce à base de truffes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille 1 à 2 heures avant le service et servez-la à une température de 16-17°C. Ce vin, déjà agréable, gagnera toutefois en complexité après quelques années de garde.