Vins Beaune Domaine Bois d'Orgeval - Les Marconnets - 2021

Le Domaine Bois d'Orgeval signe ici une belle expression du terroir de Beaune Premier Cru avec sa cuvée Les Marconnets 2021. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, apporte une grande fraîcheur aromatique et une belle tension. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des extractions douces, afin de préserver finesse et élégance, tout en offrant une structure soyeuse et des tanins bien intégrés. Le nez évoque la cerise griotte, la framboise, une pointe de violette et des notes délicatement boisées, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa gourmandise et sa finale persistante sur des arômes de petits fruits rouges et d’épices douces.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une forte influence des vents du nord. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argiles et de marnes, offrent une diversité exceptionnelle, permettant au Pinot Noir de s’épanouir pleinement et de retranscrire toute la subtilité du terroir. L’histoire viticole de cette région est millénaire, et Beaune figure parmi les villages phares de la Côte avec une tradition de vins élégants et précis, prisés dans le monde entier.

Ce Beaune Premier Cru 2021 accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un coq au vin bourguignon, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour un accord plus local, laissez-vous tenter par une joue de bœuf mijotée à la bourguignonne ou une volaille de Bresse aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle, comme le chaource ou le brie de Meaux, sublimeront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. Vous prendrez alors pleinement la mesure de ce magnifique Premier Cru de Beaune, promesse de plaisir immédiat et de garde sur quelques années.