Vins Beaune NC - NC - 2020

Ce Beaune rouge 2020 incarne à merveille l’élégance des grands vins de la Côte de Beaune. Issu du cépage pinot noir, roi de la Bourgogne, ce vin sec offre une belle expression du millésime 2020 : il se caractérise par une robe brillante aux reflets rubis et des arômes de fruits rouges — cerise, framboise et groseille — relevés par une pointe d’épices et des nuances florales. Au palais, la structure est harmonieuse, avec des tanins fins, une acidité bien intégrée et une jolie persistance en bouche, suggérant déjà un beau potentiel mais pouvant aussi se boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruit éclatant. Les méthodes de vinification traditionnelles bourguignonnes, avec égrappage partiel et élevage en fût de chêne, apportent au vin complexité et rondeur sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune fait partie du mythique vignoble de Bourgogne, une région au climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et des précipitations bien réparties. Les sols de Beaune sont argilo-calcaires, parfois parsemés de cailloux, ce qui favorise le drainage et la vigueur modérée de la vigne, révélant toute la subtilité du pinot noir. C’est un terroir chargé d’histoire : depuis le Moyen Âge, ses moines cisterciens puis ses négociants ont façonné un patchwork de parcelles dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accorder ce Beaune, privilégiez des plats capables de souligner sa délicatesse : un filet de canard aux airelles, un rôti de veau en sauce légère aux champignons ou des volailles de Bresse rôties sublimeront sa trame raffinée. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou le jambon persillé, sont également d’excellentes options.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà un plaisir immédiat sur le fruit et la fraîcheur.