Vins Beaune Germain - Les Tuvilains - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Tuvilains" 2023 du Domaine Germain est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue d’une parcelle classée en Premier Cru, dévoile toute la typicité de son terroir. Récolté en 2023, ce vin bénéficie d’un millésime caractérisé par une météo clémente après des épisodes printaniers pluvieux, ce qui a permis d’obtenir des raisins équilibrés et mûrs. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage soigné, permet d’exprimer la subtilité du fruit tout en conservant une jolie fraîcheur.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité à ses vins rouges. Son climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturité lente du raisin, idéale pour le pinot noir. Beaune est un village clé de cette région, riche d’une longue histoire viticole et reconnu pour la diversité de ses Premiers Crus, qui savent allier élégance, structure et potentiel de garde.

Ce Beaune Premier Cru "Les Tuvilains" s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie comme du poulet fermier ou une pintade aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau jus court. Il sublimera également des mets régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger. Côté fromages, privilégiez le comté affiné, le brillat-savarin ou encore un époisses bien affiné.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son ouverture. Ce 2023, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera toutefois à patienter quelques années en cave pour exprimer pleinement sa complexité.