Vins Beaune Domaine Doussol-Rollet - Les Blanches Fleurs - 2019

Le Beaune Premier Cru "Les Blanches Fleurs" 2019 du Domaine Doussol-Rollet met en lumière l’élégance reconnue des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir privilégié au sein de la prestigieuse appellation Beaune, ce cru de 2019 bénéficie d’une parcelle classée Premier Cru, synonyme de finesse et de complexité. Le vin présente une belle robe rubis brillante qui trahit une vinification précise, axée sur la recherche d’équilibre et de fraîcheur. Si le cépage dominant en Côte de Beaune rouge est habituellement le Pinot Noir, il reste recommandé de décrire ici un style sur la finesse, la précision aromatique et la texture soyeuse qui définissent généralement les rouges de cette région. Le millésime 2019, marqué en Bourgogne par une belle maturité des raisins, offre aux vins une intensité fruitée équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La Côte de Beaune est l’une des régions phares de Bourgogne, réputée depuis des siècles pour sa mosaïque de climats et de sols. Les terroirs argilo-calcaires confèrent une expression subtile et nuancée aux vins, tandis que le climat tempéré, ponctué d’étés chauds et de précipitations modérées, permet d’atteindre une maturité optimale. Beaune, au cœur de cette côte, incarne la tradition bourguignonne par ses vins à la fois gourmands et élégants, portés sur les petits fruits rouges, les épices douces et parfois une touche florale délicate.

Pour accompagner un Beaune Premier Cru comme « Les Blanches Fleurs », privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec sa structure délicate et ses arômes subtils. Un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises, ou des volailles fermières en sauce légère s’avèreront de superbes compagnons, tout comme des spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon peu relevé. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèleront également l’élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une demi-heure si possible. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir délicatement et de livrer toute la complexité de ce grand Bourgogne Premier Cru.