Vins Beaune Capuano Ferreri - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2019 du domaine Capuano Ferreri est un vin rouge d’exception issu d’un terroir emblématique de la Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2019 bénéficie d’une excellente maturité grâce à une année solaire tout en préservant la fraîcheur typique de la Bourgogne. Le sol argilo-calcaire confère au vin une belle structure, tandis que la vinification, souvent traditionnelle avec des élevages en fûts de chêne, souligne le fruit (cerise, framboise, mûre) et développe de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces en finale.

La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour son patrimoine viticole d’exception, produisant certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers frais, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les pentes bien exposées et les sols riches en marnes et calcaires offrent au vin équilibre et finesse, adaptés à une longue garde. Historiquement, Beaune occupe une place centrale dans la région, tant pour le commerce que pour la richesse de ses climats viticoles, ce qui explique la grande diversité de ses Premiers Crus.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera idéalement des plats fins et savoureux. Sur les classiques de la région, il s’associe parfaitement à un bœuf bourguignon aux champignons, une volaille rôtie aux épices douces, ou encore un magret de canard aux cerises noires. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec un brie truffé ou un pavé de veau sauce forestière. Sa structure et sa fraîcheur mettront également en valeur un filet de saumon confit ou des légumes racines rôtis, offrant une belle harmonie avec la chair tendre et les notes terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler l’élégance de ses arômes et la complexité de sa bouche. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui mais saura également patienter quelques années en cave, gagnant en profondeur et en délicatesse.