Vins Beaune Louis Jadot - Bressandes - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Bressandes" 2016 du domaine Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’un terroir d’exception classé Premier Cru, réputé pour produire des vins fins et complexes. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, apportant ainsi à cette cuvée un équilibre subtil entre concentration aromatique et fraîcheur. Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte structure et complexité tout en préservant l’expression pure du fruit.

Le vignoble de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences semi-continentales. Les sols argilo-calcaires du secteur Bressandes, riches en marnes et bien drainés, conviennent parfaitement au Pinot Noir, offrant au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. La région est reconnue pour son histoire viticole millénaire et son implication continue dans la production de vins de prestige, transmis de génération en génération.

Ce grand vin de Bourgogne révèle des arômes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse, avec des notes subtiles de sous-bois et d’épices issues de l’élevage en fût. Il s’accordera admirablement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti sauce bordelaise, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Il s’accommode également très bien de fromages affinés de Bourgogne, tel un époisses ou un comté affiné.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique, je recommande de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-17°C. Cela permettra de bien exprimer l’élégance et la complexité typiques des plus beaux crus de la Côte de Beaune.