Vins Beaune Château Meursault - Cent Vignes

Avis Viniou

La Cuvée Cent Vignes du Château Meursault se présente comme un superbe représentant du terroir de Beaune en Bourgogne, en particulier dans son expression du Premier Cru. Ce vin rouge est principalement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, récolté sur des vignes installées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. La parcelle “Cent Vignes” figure parmi les climats historiques de Beaune, réputée pour donner des vins élégants et fins. La vinification au Château Meursault privilégie la pureté du fruit et le respect du terroir, avec une fermentation traditionnelle en cuves et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé pour préserver l’expression sincère du cépage et de son sol.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où les étés modérés et les automnes longs permettent une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argiles, confèrent une finesse minérale et une belle structure aux vins rouges de Beaune. Historiquement, la ville de Beaune est l’une des capitales du vin en Bourgogne, réputée pour son marché annuel et ses Hospices, et ses Premiers Crus sont recherchés pour leur capacité à offrir des vins équilibrés, racés et d’une belle fraîcheur.

Ce Beaune Premier Cru Cent Vignes se mariera à merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin, auxquels il apportera sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Il sera également sublimé sur une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard ou un fromage à pâte molle type Époisses. Des plats plus fins, comme une poêlée de girolles ou une terrine de gibier léger, souligneront la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir les arômes fruités et floraux tout en arrondissant ses tanins. Vous profiterez ainsi de toute la délicatesse et du potentiel d’un grand vin de la Côte de Beaune.