Vins Beaune Virely-Rougeot - Les Beaux Fougets - 2020

Avis Viniou

Le Beaune AOC "Cuvée Les Beaux Fougets" 2020 du Domaine Virely-Rougeot est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une belle expression aromatique, affichant à la fois concentration, pureté du fruit et élégance typique du terroir de Beaune. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins, tandis que le climat tempéré à légère influence continentale permet une belle maturité du raisin. La vinification est traditionnellement bourguignonne, avec des macérations mesurées et un élevage soigné en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, offrant des tanins subtils et une matière ample sans excès de bois.

La Côte de Beaune est l’une des régions viticoles les plus réputées de Bourgogne, particulièrement reconnue pour ses vins rouges souples, fruités, à la trame fine et persistante. L’histoire de Beaune est intimement liée à celle des ducs de Bourgogne et du négoce local, qui ont assuré la renommée internationale de ses vins dès le Moyen Âge. La diversité de ses climats, classés pour certains en premiers crus, confère à chaque cuvée une identité singulière, façonnée par la nature du sol mais aussi par le savoir-faire des vignerons. Le millésime 2020 est considéré comme solaire et généreux, idéal pour sublimer les qualités du Pinot Noir.

Ce vin sera parfait pour accompagner une cuisine raffinée et subtile. Les classiques bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon, une côte de veau rôtie ou un coq au vin relèveront ses arômes fruités et délicatement épicés. Il saura également faire merveille aux côtés de volailles rôties, d’un filet de canard aux cerises ou de fromages doux à pâte molle comme le reblochon ou le brie. Pour une touche régionale, une terrine de lapin aux herbes fraîches ou une poêlée de champignons des bois mettra également en valeur sa texture soyeuse.

Il est conseillé de servir ce Beaune à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa structure. Dans sa jeunesse, il offre fraîcheur et vivacité, mais il saura aussi évoluer gracieusement quelques années en cave.