Vins Beaune Virely-Arcelain - Les Beaux Fougets - 2020

Avis Viniou

Le Beaune "Les Beaux Fougets" 2020 du domaine Virely-Arcelain est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes expressifs de petits fruits rouges (griotte, fraise des bois), accompagnés de notes florales et épicées, évoluant parfois vers des nuances de sous-bois et de réglisse avec l’âge. Les vinifications sont traditionnelles en Bourgogne, souvent avec une cuvaison douce pour privilégier l’élégance et l’équilibre, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité au bouquet et une texture soyeuse en bouche.

La région de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les sols de la Côte de Beaune, mêlant calcaire, argile et marne, offrent un drainage naturel idéal et confèrent aux vins une minéralité élégante ainsi qu’une belle structure tannique. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine ; la ville est aujourd’hui réputée pour la finesse et la longévité de ses crus, tout en restant accessible pour des dégustations plus précoces grâce à leur charme immédiat.

Pour sublimer le caractère délicat et fruité de ce Beaune rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse, un filet mignon de porc, voire un lapin aux pruneaux. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou encore un simple œuf en meurette seront également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées comme le comté ou un époisses affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique du pinot noir. Vous pouvez commencer à le déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa jeunesse, ou le laisser évoluer encore quelques années en cave afin de profiter de son potentiel de garde.