Vins Beaune Domaine Vincent Bouzereau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Bouzereau signe ici un Beaune Premier Cru rouge 2022 qui illustre parfaitement l’élégance de la Côte de Beaune. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, travaillé ici avec un grand respect du terroir. Le millésime 2022, de belle maturité, exprime pleinement le potentiel d’un climat classé Premier Cru. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés de manière traditionnelle, avec une cuvaison maîtrisée pour préserver la finesse des arômes et des tanins soyeux. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne pour affiner la texture sans masquer le fruit, confère au vin des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, tout en valorisant la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat semi-continental tempéré par la présence de collines et de bois. Les sols argilo-calcaires, riches en limons et marne, offrent un drainage naturel favorisant l’enracinement profond de la vigne. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque romaine ; la ville doit sa réputation au savoir-faire exceptionnel transmis de génération en génération, et à la diversité de ses climats aux expositions optimales. Le terroir des Premiers Crus distingue des parcelles à l’expression minérale et à la grande capacité de vieillissement, souvent situées sur les mi-coteaux.

Ce Beaune Premier Cru 2022 se mariera magnifiquement avec une cuisine raffinée. Il mettra particulièrement en valeur un filet de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie sauce aux morilles ou encore des œufs en meurette, spécialité de la région. On pourra l’accorder à des fromages au lait cru à pâte molle comme un époisses affiné ou un brie de Meaux, qui dialogueront avec sa texture veloutée.

Quelques conseils pour la dégustation : ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez le vin pour libérer la palette aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C. Ce vin pourra reposer quelques années en cave, mais saura déjà séduire par sa fraîcheur, sa complexité et sa douceur en bouche.