Vins Beaune Domaine Michel Lafarge - Beaune-Grèves - 2023

Le Beaune-Grèves 2023 du Domaine Michel Lafarge est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, encore très jeune, se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et une jolie structure tannique, fidèle au style raffiné du domaine. Le climat Grèves, situé au cœur de l’appellation Beaune, est réputé pour produire des vins d’une profonde élégance et d’un potentiel de garde intéressant, avec des notes typiques de petits fruits rouges, de cerise, de pivoine et parfois de réglisse ou d’épices douces. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Michel Lafarge, reconnu pour sa rigueur et son approche respectueuse du terroir, met particulièrement en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Située au sud de la Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de cette région, composés principalement d’argile, de calcaire et de graviers, apportent de la complexité et une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au Moyen Âge, notamment grâce à l’influence des Hospices de Beaune. Aujourd’hui, cette région reste un haut lieu du Pinot Noir, reconnu mondialement pour l’exceptionnelle finesse de ses crus.

Pour accompagner ce Beaune-Grèves 2023, privilégiez une cuisine délicate mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard rosé, une épaule d’agneau confite ou un pavé de veau grillé seront idéals. Les mets régionaux, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, se marient également parfaitement avec la fraîcheur fruitée et la structure du vin. Des fromages doux comme un brillat-savarin ou un époisses légèrement affiné souligneront ses arômes.

Ce vin se dégustera de préférence entre 15 et 17°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa finesse. Je recommande de le carafer une heure avant le service si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour lui permettre de s’exprimer pleinement.