Vins Beaune Louis Latour - Vignes Franches - 2017

La Cuvée Vignes Franches 2017 du domaine Louis Latour est un Beaune Premier Cru rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce vin symbolise l’élégance et la finesse bourguignonnes. Le millésime 2017 a su tirer parti d’une météo clémente, offrant des raisins particulièrement sains et une maturité optimale, permettant ainsi au vin d’exprimer toute la subtilité de son terroir. Les Vignes Franches figurent parmi les climats les plus réputés de l’appellation Beaune, reposant sur des sols argilo-calcaires riches, favorisant la délicatesse et la profondeur du pinot noir. Chez Louis Latour, la vinification met l’accent sur une extraction douce et un élevage précis, souvent en fûts de chêne, qui apportent complexité et structure au vin tout en préservant son côté fruité.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue comme l’un des berceaux historiques du pinot noir. Son climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, est idéal pour la maturation progressive de ce cépage délicat. Depuis le Moyen Âge, les terroirs de Beaune ont été patiemment délimités, et les premiers crus comme Vignes Franches bénéficient de siècles de savoir-faire viticole. Les parcelles bénéficient d’une exposition optimale et d’une bonne protection contre les vents, des conditions idéales pour produire des vins d’une grande complexité aromatique.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pigeon aux girolles. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé. Pour une note plus légère, il sublimera un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier pleinement la richesse et la finesse, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour offrir la pleine expression de ses arômes. Ce Beaune 2017 pourra également évoluer élégamment en cave pendant quelques années supplémentaires.