Vins Beaune Domaine Machard de Gramont - Aux Coucherias - 2023

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Aux Coucherias » 2023 du Domaine Machard de Gramont incarne parfaitement la noblesse des rouges bourguignons. Issu du pinot noir, cépage roi de la Côte de Beaune, ce vin exprime toute la subtilité et la générosité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable et des vendanges minutieuses, offre une belle maturité du fruit, avec une vinification soignée qui préserve la finesse des tanins et la pureté aromatique. La cuvée se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez élégant mêlant fruits rouges (cerise griotte, framboise) et notes florales, soulignées par de délicates touches d’épices et de sous-bois.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges raffinés, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences des collines environnantes et de la proximité de la vallée de la Saône. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la complexité et à la structure des vins. La renommée de la Bourgogne et de Beaune en particulier s’est forgée au fil des siècles grâce au savoir-faire des vignerons et à la précision des terroirs, chaque climat apportant sa signature unique. L’appellation Premier Cru atteste ici d’une qualité supérieure, issue de parcelles particulièrement bien exposées et soignées.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats mais savoureux, mettant en valeur l’élégance du pinot noir : magret de canard aux cerises, filet mignon de porc aux morilles, pigeon rôti ou encore un traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin affiné ou un époisses peu fait, accompagneront également ce vin avec bonheur.

Servez-le idéalement entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique de ce jeune millésime. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur de fruit ou à laisser évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.