Vins Beaune Armand Heitz - Lulune - 2020

Le Beaune AOC "Cuvée Lulune" 2020 du domaine Armand Heitz est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, le cépage roi de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de légères touches florales et d’épices douces. Les vins du domaine Armand Heitz sont vinifiés avec un souci de précision et une approche respectueuse de l’environnement, privilégiant le travail en biodynamie. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre la fraîcheur, les tanins fins et une jolie persistance, reflet d’un élevage maîtrisé qui met en valeur la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, favorisent une maturation optimale du Pinot Noir, conférant aux vins finesse et complexité. L’histoire viticole de Beaune est ancienne : cette ville est le cœur névralgique du négoce et de la production bourguignonne depuis le Moyen Âge, réputée pour la diversité et la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Beaune rouge raffiné, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse. Un classique bœuf bourguignon, des cailles rôties aux cerises ou encore un magret de canard avec une sauce légèrement fruitée s’accordent à merveille. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’epoisses font également écho à sa structure élégante. Pour une expérience plus régionale, pensez à une volaille de Bresse rôtie ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Beaune "Cuvée Lulune" entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Sa jeunesse promet déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra également évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.