Vins Beaune Roulanch & Thoul

Avis Viniou

Le Beaune AOC de la maison Roulanch & Thoul est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, situé au cœur de la Bourgogne. Dans cette région, le principal cépage utilisé pour les vins rouges est le Pinot Noir, offrant des vins à la robe souvent rubis clair, aux arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et de notes florales, parfois relevées de nuances délicates de sous-bois, de réglisse ou d’épices douces. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, il reste fidèle au style classique de l’appellation, privilégiant l’élégance et la finesse. La vinification en Bourgogne priorise en général la pureté du fruit, avec des élevages en fûts de chêne modérés qui apportent de la complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, patrie de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, est reconnue pour la singularité de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes, ce qui favorise une belle expression minérale, ainsi qu’une fraîcheur propre au Pinot Noir local. Le climat est de type continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds mais sans excès, et surtout une belle alternance jour-nuit durant la période de maturation. La Bourgogne est une terre de tradition viticole séculaire, où chaque parcelle – ou « climat » – révèle une histoire unique, transmise de génération en génération.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats raffinés qui sauront respecter sa délicatesse. Il accompagnera idéalement un filet de volaille à la crème et aux morilles, un lapin à la moutarde, des œufs en meurette, ou même un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin, dont la texture soyeuse mettra en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune rouge à une température de 15-17°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son bouquet aromatique.