Vins Beaune Maison Fatien Père & Fils - Les Beaux Fougets - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Beaux Fougets 2021 de la Maison Fatien Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation Beaune AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins à la fraîcheur agréable, à la fois élégants et structurés. La vinification respecte la tradition bourguignonne, privilégiant l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et l’expression du terroir. Le terroir de Beaune se distingue par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, qui apportent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. En bouche, Les Beaux Fougets révèle des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevés de notes florales (violette) et d’une pointe légèrement épicée due à un élevage discret sous bois.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la pleine maturité du pinot noir. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, la ville étant considérée comme la capitale historique des vins bourguignons. Ce terroir prestigieux confère aux vins de l’appellation une grande capacité de garde, ainsi qu’une identité fine et racée recherchée par les amateurs.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un tartare de bœuf légèrement assaisonné. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, pour une expérience gourmande typiquement bourguignonne.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Une garde de 4 à 6 ans révèlera davantage sa complexité, mais il se montre déjà très agréable dans sa jeunesse.