Vins Beaune Pascal Prunier-Bonheur - Les Sizies - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Sizies » 2019 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est un vin rouge d’exception, représentatif du haut savoir-faire bourguignon. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa profondeur. Les raisins proviennent de la parcelle « Les Sizies », classée Premier Cru, réputée pour produire des vins raffinés et structurés. La vinification traditionnelle respecte la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte complexité et harmonie sans dominer le caractère du vin.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des variations marquées entre les saisons. Le terroir de Beaune est composé majoritairement de sols argilo-calcaires, riches en minéraux, propices à l’expression du Pinot Noir. Cette mosaïque de sols et de microclimats confère aux vins une subtilité et une diversité remarquables. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région à l’histoire viticole millénaire, reconnue pour la finesse de ses vins rouges et blancs.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un bœuf bourguignon revisité seront des choix exquis. Les accords avec la cuisine bourguignonne, notamment un coq au vin ou un fromage affiné comme l’Époisses, révèlent tout le potentiel de ce vin élégant.

Servez ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C pour en apprécier les arômes subtils de fruits rouges, de violette et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique.