Vins Beaune Domaine La Vougeraie - La Montée Rouge - 2020

Le Domaine La Vougeraie est réputé pour la finesse et l’expressivité de ses vins, et la cuvée La Montée Rouge 2020 en Beaune AOC en est une brillante illustration. Ce vin, issu essentiellement de Pinot Noir, révèle un terroir d’exception avec des vignes âgées et des rendements maîtrisés, plantées sur des coteaux exposés plein est. La vinification privilégie l’élégance et la complexité : des vendanges manuelles, un égrappage partiel et une fermentation avec levures indigènes précèdent un élevage soigné, souvent en fûts de chêne dont une part raisonnable de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant structure et profondeur à la cuvée 2020, remarquable par son équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, jouit d’un climat tempéré, aux influences semi-continentales. Les étés chauds, sans excès, et des alternances de pluie favorisent une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloux, confèrent au vin sa minéralité et sa structure si caractéristiques. Cette région est le berceau historique de crus prestigieux, et Beaune, entourée de célèbres vignobles, bénéficie d’une longue tradition viticole, héritée des moines cisterciens au Moyen Âge et perpétuée par des domaines familiaux d’exception.

La Montée Rouge 2020 offre une palette aromatique élégante : la cerise noire, la framboise, des notes florales (pivoine, violette) et des nuances boisées discrètes. Sa bouche séduit par des tanins soyeux et une tension minérale raffinée, prometteuse d’une belle évolution en cave. Ce vin s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, mais également des fromages affinés comme l’Époisses. Pour une note régionale authentique, pensez à un jambon persillé ou à un lièvre à la royale.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 17°C. Il est idéal de la carafer durant une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’apprécier tout le potentiel de ce grand vin de Beaune.