Vins Beaune Domaine Dubois Orgeval - Les Marconnets - 2018

Le Domaine Dubois Orgeval nous propose ici une remarquable cuvée Les Marconnets 2018, classée Premier Cru au sein de l’appellation Beaune AOC, en Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir exclusivement, exprime tout le raffinement de ce terroir bourguignon grâce à un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne sur une durée de 12 à 18 mois. Le millésime 2018 fut particulièrement chaleureux, offrant des vins d’une belle maturité, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de griotte, de mûre, parfois accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. La bouche de ce Les Marconnets se distingue par sa structure soyeuse, ses tanins fins et une longueur remarquable, avec une touche de minéralité propre aux grands vins de Beaune.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses Premiers Crus et ses Grands Crus, bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une complexité aromatique particulière et un potentiel de garde élevé. La parcelle Les Marconnets, située au nord de Beaune, révèle souvent une finesse et une élégance qui séduisent les amateurs de Bourgogne authentique. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et l’exigence dans l’élaboration des vins demeure l’un des atouts majeurs de la région.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un filet de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes, comme le fameux bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Il saura aussi sublimer un beau plateau de fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Langres.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa profondeur. Ce vin pourra évoluer positivement en cave sur une dizaine d’années, développant progressivement des notes plus tertiaires, de sous-bois et de cuir.