Vins Beaune Albert Morot - Les Cent Vignes - 2018

Le Beaune Premier Cru « Les Cent Vignes » 2018 du domaine Albert Morot est une expression raffinée du pinot noir bourguignon, cépage emblématique de la région. Issu de vignes situées dans le célèbre climat « Les Cent Vignes », ce vin reflète le savoir-faire d’une maison historique, reconnue pour sa tradition et la précision de ses vinifications. Le millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques particulièrement favorables, mêlant chaleur et précipitations bien réparties, offrant aux raisins une belle maturité phénolique. La vinification classique en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, permet au vin de gagner en complexité tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un terroir d’élite bénéficiant d’un sol marno-calcaire riche et drainant, idéal pour le pinot noir. La zone de Beaune, marquée par son histoire viticole millénaire, offre des premiers crus d’une grande élégance, capables d’allier finesse, profondeur aromatique et potentiel de garde. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise la maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre dans les vins.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse de son fruité et la complexité de ses tanins soyeux. Il accompagnera à merveille un filet de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin réalisé avec un soupçon du même cru. Les plats de la gastronomie bourguignonne comme le bœuf bourguignon ou un feuilleté de champignons seront des alliés de choix. Pour une touche fromagère locale, pensez à un époisses légèrement affiné ou un citeaux.

Concernant la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, puis de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique, son équilibre et sa finesse de structure. C’est un vin à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour profiter de son évolution harmonieuse.