Vins Beaune Caves De L'orangerie-chât Savigny - Cent Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru « Cuvée Cent Vignes » 2022 signé Caves de l'Orangerie-Chât Savigny incarne le classicisme et l’élégance des rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin profite de l’appellation prestigieuse Premier Cru et du climat réputé « Cent Vignes », situé au cœur du vignoble de Beaune. Vinifié avec précision et dans le respect du terroir, ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, livrant une robe rubis brillante, des arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise), des notes légèrement florales, ainsi qu’un subtil boisé toasté issu d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la texture est soyeuse, avec une agréable fraîcheur et des tanins fins, laissant deviner un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est une région viticole au patrimoine exceptionnel. C’est ici que s’épanouit le Pinot Noir sur des sols riches en argilo-calcaires, hérités de millions d’années d’évolution géologique. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente des raisins, garantissant finesse et complexité aromatique. La ville de Beaune, berceau historique du commerce des vins de Bourgogne, conserve encore aujourd’hui un art de vivre viticole ancestral, qui transparaît dans chacune des bouteilles produites sur ses meilleurs terroirs.

Pour magnifier ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats raffinés. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolaise ou un suprême de volaille sauce aux champignons seront de merveilleux compagnons. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé s’associent parfaitement à sa structure et à sa fraîcheur. Les fromages doux à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le reblochon, constitueront également des accords harmonieux.

Servez ce vin à une température de 15-16°C dans de larges verres pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin d’adoucir ses tanins et de mettre en valeur sa complexité aromatique.