Vins Beaune Bouchard Aîné & Fils - Clos du Roi - 2022

Le Beaune Premier Cru Clos du Roi 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge d'exception, issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La parcelle du Clos du Roi, classée Premier Cru, est située sur la Côte de Beaune et jouit d’une réputation historique pour la finesse et la structure de ses vins. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat estival généreux, apportant concentration, maturité et équilibre aux raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage parcimonieux en fûts de chêne, respecte l’expression du terroir et la subtilité du fruit. Ce vin offre des arômes raffinés de fruits rouges frais, de cerise griotte, soutenus par des notes délicates de sous-bois, d’épices douces et une légère touche boisée. Sa bouche élégante, structurée mais soyeuse, se distingue par une fraîcheur persistante et des tanins fins.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, se singularise par ses sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression la plus noble du Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise la lente maturation des baies et permet de préserver une belle acidité naturelle. Beaune, ville historique du vin, illustre toute la richesse viticole bourguignonne, grâce à ses climats minutieusement délimités depuis des siècles, ayant forgé une identité forte à chaque cuvée.

Le Clos du Roi se mariera parfaitement avec une volaille rôtie sauce aux morilles, un magret de canard ou un filet de veau aux girolles. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’une pièce de bœuf charolais légèrement saignante. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses seront également des compagnons de choix.

Pour savourer pleinement ce Premier Cru, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise ou être conservé encore 5 à 8 ans pour évoluer vers davantage de complexité.