Vins Beaune Joseph Drouhin - Beaune Grèves - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Beaune Grèves 2008 du Domaine Joseph Drouhin est un représentant raffiné du savoir-faire bourguignon. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce Beaune Premier Cru témoigne à la fois de la précision du millésime 2008 et de la noblesse du terroir des Grèves. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent profondeur et élégance à ce vin, tandis que l'élevage maîtrisé – en fûts de chêne, avec une proportion raisonnable de bois neuf – permet de préserver l'expression du fruit sans masquer la minéralité. La robe rubis tirant vers le grenat annonce déjà une certaine évolution. Le nez, complexe, mêle des arômes de fruits rouges confits, de sous-bois, de cuir, avec une touche épicée typique du vieillissement. La bouche séduit par sa finesse, ses tanins veloutés et une belle fraîcheur qui persiste en finale.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un terroir mythique dont le vignoble est structuré en une multitude de climats minutieusement délimités depuis le Moyen Âge. Le climat de Beaune Grèves se distingue par ses cailloutis ("grèves") apportant chaleur et drainage, idéaux pour la maturité du Pinot Noir. Le millésime 2008, au profil frais et tendu, donne des vins équilibrés, longilignes, dotés d'une belle acidité, ce qui favorise leur évolution en cave. La richesse de cette région tient autant à la qualité de ses sols qu'à la passion de ses vignerons, et la maison Joseph Drouhin, pionnière en culture raisonnée puis biologique, en est un brillant ambassadeur.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou des volailles de Bresse aux morilles pour jouer la carte régionale. Il sera également à son aise avec des fromages à pâte molle affinée comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de texture de ce vin à maturité, il convient de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et de mettre en valeur toute la subtilité de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.