Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les Aigrots - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Les Aigrots 2015 du Domaine Bernard Delagrange est un vin issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis une excellente concentration des arômes et une belle maturité phénolique. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin exprime avec finesse la typicité de son terroir et l’élégance du Pinot Noir, offrant une robe rubis profonde, un bouquet complexe de fruits rouges (cerise, framboise), des notes de violette, de sous-bois et une pointe épicée subtile. En bouche, il se distingue par sa structure soyeuse, ses tanins fins et une belle longueur sur la fraîcheur et la minéralité.

Le vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est une terre prestigieuse de grands vins rouges et blancs. Il bénéficie d’un climat continental à influence océanique, marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Beaune apportent finesse et complexité aux vins, tandis que l’appellation Les Aigrots, en Premier Cru, témoigne d’une exposition privilégiée et de rendements maîtrisés. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, transmet ici un savoir-faire unique, où chaque parcelle révèle la subtilité de son terroir.

Ce Beaune Premier Cru accompagne parfaitement des plats raffinés, tels qu’un filet de canard aux cerises, un rôti de veau aux girolles, ou des cailles rôties. Les mets de la région, comme le célèbre bœuf bourguignon ou le coq au vin, seront également magnifiés par la délicatesse et la profondeur de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2015, servez-le entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique.